公司动态

让你好好享受其香气

  你最喜欢喝红葡萄酒、白葡萄酒还是香槟?不同葡萄酒用不同形状的酒杯,其实可以发挥得更好,不是单纯的红酒杯、白酒杯及香槟就算,看看以下几款杯形的介绍,再看看可以配合甚么酒最好,下次你可能会发现之前未曾留意到的细节。

  无论是葡萄酒抑或是威士忌,就算是同一款酒,用上不同形状的酒杯去享用,其实也可以有很不同的风味呈现出来,选不对的话,未必会变得难喝,但肯定会令酒本身的特质减弱,令它不能发挥出应有的魅力。酒杯的杯身、杯口是影响的关键点,当中会影响能储存多少空气,让空气接触得到酒体;又或者是酒口有多少的空间让你的鼻子放进杯中闻香,甚至是酒体如何流进口腔都是影响因素。

  用上杯口够大够阔的酒杯,可以让红酒有更多的机会与氧气接触呼吸,这样才可以让更多的酒体释放香气,而酒杯的杯身够大,亦可以让香气有足够的空间流转,让你利用鼻子好好闻香。这种类型的酒杯可以让你好好品饮勃艮第(Burgundy)、黑皮诺(Pinot Noir)、风磨(Moulin-à-Vent)及罗曼尼圣维旺(Romanée-Saint-Vivant)等。

  白葡萄酒方面,由于通常都以较低温的方法呈上,因此香气比较难发挥聚合,为了避免与空气接触太多而令温度上升,白葡萄酒杯无论是杯身或是杯口都都比较细小,当然也要看白葡萄酒本身的复杂度来选择酒杯。像是这种款式的酒杯也适合品饮一些较为香甜的白葡萄酒如雷司令 (Riesling)、阿尔萨斯(Alsace)或威尔士雷司令(Welschriesling)等等。

  如果你正品饮酸度较高的霞多丽 (Chardonnay),不妨使用开口较大的酒杯,可以让舌头更进一步感受到酸度、木桶或吐司的气息,亦有足够的空间让白葡萄酒呼吸,将酒香释放,不会过份集中而让酒香变得厚重。

  香槟方面,很多人都会长笛形状的香槟杯,当然啦,平日Party时绝对适合,也是欣赏气泡的好机会,但是如果你的香槟是一款值得细味的Vintage年份香槟,不如试试郁金香形酒杯,最适合就是品尝花香、香气层次多的酒,让你好好享受其香气。返回搜狐,查看更多