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红酒了解一下? 篇一:波尔多 -绿茶里的龙井

  自从成为“女酒鬼”后,孜孜不倦的给别人种草,张大妈里原创氛围越来越好了,加入原创大军。对于红酒,我虽然爱喝,也不是走专业范的,偶尔会钻研一下,主要也是大家一起分享讨论一下罗,也欢迎高人带带路。

  回忆起来,成为“女酒鬼“的第一步,是从法国旅游埋下的种子。法国,在我心中,三个地方最美,卢浮宫、普罗旺斯和波尔多红酒。卢浮宫是文化的结晶,熏衣草是自然的馈赠,红酒则兼而有之。

  说到红酒,你应该能知道波尔多,就算你不知道波尔多,那句82年的拉菲”的梗你知道吧?拉菲其实就是波尔多左岸酒庄的代表。

  波尔多(Bordeaux),实则是指在法国的葡萄酒产区,产量高又有名气,就像绿茶系里的龙井,很有名。所以你很高的概率会看到红酒上贴着波尔多的标识。他们长这样:

  波尔多的口感是很浓厚的,如果没有饮酒的习惯的人,可能不是太能接受。不过,盛名之下,波尔多无疑成为很多人尝试红酒之旅的起点。

  1、 口味:红酒的口味是变化很丰富的。作为女生,我感觉大部分的波尔多红酒特别像“深沉的男人”,多变而复杂,有时候还很浑厚。如果自饮,我会尽量选择干白葡萄酒,口味相对清盈一些,多数也是有果味的(菠萝、杏子、梅子等),更适合女生,其次,甜白也是女生的不错选择,波尔多区域应该是法国甜白的最优质产区了。当聚会时,我就会更多选择红葡萄酒了,男女都更适合些。干白还有一个优势是好搭配,鸡肉、鱼肉、海鲜都很适合搭配。

  2、产地/等级:就像龙井茶一样,实在是选择太多的时候,大家也是需要一些标识去帮助选择的。波尔多也有类似的标识:AOC(缩写自Appellations dorigine contrôlée,意为原产地控制,类似于中国的地方特产商标)。AOC的dorigine是原产地的意思,有时候会被产地名称所取代,例如你可能看到的是Appellations Bordeaux contrôlée。随着时代变迁,也有酒使用AOP(缩写自Appellation dOrigine Protégée,原产地命名保护)。从我的购买体验来说,其实日常饮用也是可以选择餐酒的。在法国旅游的时候,观察那些人的就餐习惯时发现,他们的消费观念还是蛮实在的,通常点的就是10欧以下的餐酒(VDT)。

  3、 价格:说实话,之前我都觉得贵的好,后面才慢慢了解,红酒这个东西就和中国的茶一样,日常的饮用自己定义一个价格区间就好了,我自己通常买80~150元之间的,日常喝喝或者朋友聚餐都适合。

  4、 年份:年份对于红酒来说还是蛮重要的,不同年份的日照气候等都不一样,会影响葡萄进而影响红酒的味道。价格允许的情况下,我还是会尽量选择一下年份:2015年,2010年,2009年,2008年,2005年,2003年,2000年。

  获奖情况:送人的红酒,很多时候为了气质(Bige),大家对于红酒的鉴别能力不同,获奖的酒品更高概率会靠谱一些,在法国用的比较多的是如下三种:(关于红酒的奖,先挖个坑,回头找时间填)

  酒庄:选到酒庄的层级,一瓶红酒的价格一般是300+。通常,给很专业且很重要的送礼对象会更注重这一条。虽然知道有好多产区和酒庄名称,我也是懒到不想记,所以,非常简单:挑的时候看好这几个词:Grand Cru Classes,基本就够了,通常不会差到哪里去的。

  并不是说要得奖或者是来自列庄的酒才是好酒,但是获奖或者来自名庄的酒不会差到哪里去。从我的感受来说,我感觉品酒和恋爱一样的吧,讲究的是适合。

  送人:无论是生活中的小仪式,还是去友人家拜访或聚餐,300元左右的酒都是一个不错的选择。