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幸运赛车自制食品再引悲剧:10岁女孩喝自酿葡萄

  中国经济网8月30日讯(记者 韩璐) 据报道,近日陕西咸阳一名10岁女孩因为喝奶奶酿的葡萄酒,被其中喷射而出的、葡萄发酵产生的气体冲破食管,伤情严重。截至28日,女孩仍然在重症监护中,插着各种管子维系生命。据医生介绍其消化道中“5厘米是好的,剩下的整个咽喉,到食管的上段,以及食管的下端到胃,都是损伤的。”

  这名女孩的奶奶称当初买了几块钱的葡萄,剩下十几颗,便加了白糖放瓶子里腌着,可以给孩子当冰镇饮料喝——没想到酿成大祸。

  进入秋季,又到了葡萄大量上市的季节,不少个人和家庭可能会尝试自酿葡萄酒,然而因处理不当,导致的各种风险不容忽视。除了陕西女孩遇到的酿酒容器中胀气引发爆炸的危险外,卫生不达标、酿造过程中产生有害物质甚至变质的情况亦不在少数。

  由于现在人们对食品安全、养生等议题的关注,外加社交媒体等因素的带动,尝试自制食品或购买“私房”食品形成了一种风潮。不论自制或购买,这种表面上看起来“无添加”、“放心”的食品由于缺乏标准和监管、没有严格的保障措施,造成健康甚至安全隐患的情况越来越多。近期,全国就发生了多起自制食品引发的食品安全事故:

  4月,呼和浩特的一位女士在饮用自己制作的樱桃果汁后出现了头晕、呕吐、腹泻等症状,被诊断为食物中毒。饮用鲜榨果汁中毒的原因是很多人没有注意过的:樱桃核中含有氰化物,平常人吃樱桃将果核吐出所以不会中毒。然而现在市场上一些榨汁机功率大,可以将整个果实连同果核一起打碎进入果汁中,因而加重了食物中毒的风险。

  6月,山西吕梁78岁老人及其女儿、孙女因食用自制臭豆腐食物中毒被送医抢救。后因病情严重进京治疗,确诊为急性肉毒毒素中毒。据报道短短几天花费了50万元医药费,老人甚至因不想拖累家人,曾在苏醒时写下“死”字欲放弃治疗。幸运赛车

  同样在6月,四川一孕妇想吃豆腐乳,其母担心外边买来的不安全,遂自制豆腐乳供全家食用。结果一家三口均住进了医院。最终其中一人因病情危重,家属放弃了治疗。成都医学院第一附属医院检验科许颖博士介绍,人们日常自制的腊肉香肠等腌制品、豆腐乳和皮蛋等食品尤其容易被肉毒杆菌污染,且被污染的食品肉眼无法分辨。

  此类案例不胜枚举:自制的酸奶、熟食、食用油、腌菜、药酒、冰激凌等食品都曾被报道引发过食物中毒。

  中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅建议,家庭自制类似葡萄酒、自榨油、水果酵素等这类工业食品时,食材选择、加工过程、卫生把控等方面都可能存在潜在隐患,有的食品其实并不适合家庭自制。范志红建议,家庭在自制食品中首先要认识到,自制食品未必比外面的更安全。自制食品需要非常好的生活经验,要保证制作过程是可控制的。